福建商贸学校
旅游服务与管理专业人才培养方案
二○二一年十月
专业编号
20-7
目 录
一、专业名称及代码
....................................................................................................
1
二、入学要求
.................................................................................................................
1
三、修学年限
.................................................................................................................
1
四、职业面向
.................................................................................................................
1
五、培养目标与人才规格
............................................................................................
1
六、课程结构
.................................................................................................................
3
七、课程设置及要求
....................................................................................................
3
八、教学进程总体安排
..............................................................................................
11
九、实施保障
...............................................................................................................
14
十、毕业要求
...............................................................................................................
18
十一、附录
...................................................................................................................
20
旅游服务与管理专业人才培养方案
1
一、专业名称及代码
旅游服务与管理 （740101）
二、入学要求
初中毕业生
三、修学年限
3 年
四、职业面向
（一）就业岗位
（二）继续学习
本专业可续接高职院校的旅游及酒店管理等相关专业，续接本科院校的旅
游管理等相关专业。
五、培养目标与人才规格
（一）培养目标
本专业坚持立德树人，面向旅游社、旅游景区、展览场馆、文博院馆、旅
游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅游社服务及其他旅游企业服务工作，
德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
（二）人才规格
序号
对应职业(岗位)
职业资格证书举例
专业(技能)方向
1
导游员
导游资格证书
旅行社导游、旅
行社计调、外联
2
旅行社计调员
旅游计调师（助理师）
3
旅行社外联员
旅游咨询师（助理师）
4
景区讲解员
景区讲解员（初级）
5
展览讲解员
展览讲解员（初级）
旅游服务与管理专业人才培养方案
2
本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和能力：
1.职业素养
（1）具备过硬的政治素质，拥护习近平新时代中国特色社会主义思想，积
极践行社会主义核心价值观，注重坚守专业精神、职业精神和工匠精神。
（2）具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法则、规范和企业规章制度。
（3）具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚信守信、爱岗敬业。
（4）具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。
（5）具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。
（6）具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。
（7）具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。
2.专业知识
（1）掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。
（2）掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。（3）
掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。
（4）掌握服务心理知识，能与客人有效沟通并获得认可。
（5）掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级
乙等及以上水平。
（6）掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。
（7）掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。
（8）取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计
算机操作员等 1 或 2 种职业资格证书。
3.专业能力
（1）掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。
（2）掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。
（3）掌握旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。
（4）掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识，能开展岗位业务。
（5）掌握旅游电子商务知识 ，能熟练运用计算机网络技术开展工作。
（6）能掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。
旅游服务与管理专业人才培养方案
3
六、课程结构
七、课程设置及要求
本专业课程设置分为必修课和选修课，其中必修课含公共基础课和专业技
能课。
公共基础课包括思想政治、文化课、信息技术、体育与健康、艺术、历史、
劳动教育，以及其他科学和人文科学类基础课。
专业技能课包括专业核心课、专业（技能）方向课和实习实训课，实习实
训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、认知实习、跟岗实习和顶岗
实习等多种形式。
旅游服务与管理专业人才培养方案
4
（一）公共基础课
序
号
课程名称
主要教学内容和任务
参考
学时
1
中国特色
社会主义
本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐
释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主
义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设“五
位一体”总体布局的基本内容，引导学生投入建设中国特
色社会主义事业，实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。
36
2
心理健康
与职业生
涯
本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐
释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理
调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学
习、成长和求职就业中遇到的问题，为职业生涯发展奠定
基础。
36
3
哲学与
人生
本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐
明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯
物主义和历史唯物主义基本观点；阐述社会生活及个人成
长中进行正确价值判断和行为选择的意义；引导学生弘扬
和践行社会主义核心价值观，为学生成长奠定正确的世界
观、人生观和价值观基础。
36
4
职业道德
与法治
本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想重要思想为
指导，对学生进行职业道德和法治教育，帮助学生理解全
面依法治国的总目标和基本要求，了解职业道德和法律规
范，增强职业道德和法治意识，养成爱岗敬业、依法办事
的思维方式和行为习惯。
36
5
语文
本课程要全面贯彻落实党的教育方针，落实立德树人的根
本任务。掌握必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业
岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，
能表现美，创造美，增强职业意识，培育劳动精神和工匠
精神；具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能
216
旅游服务与管理专业人才培养方案
5
力；掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良
好习惯，具备信息素养；能够重视语言的积累和感悟，运
用联想和想象，丰富自己的感受和理解，接受优秀文化的
熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，增强文化自觉和文
化自信，形成良好的个性、健全的人格，在语言理解与运
用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与
等语文核心素养方面获得持续发展。
6
数学
本课程学习职业发展所必需的数学知识、数学技能、数学
思想和数学方法。必修内容为基础模块，内容包括：集合、
不等式、函数、三角函数、指数函数与对数函数、简单几
何体、概率与统计初步。限定性选修内容为拓展模块，内
容包括：充要条件、三角计算、数列、平面向量、圆锥曲
线、立体几何、复数、排列组合、随机变量及其分布、统
计。在数学知识学习和数学能力培养的过程中，使学生逐
步提高数学运算、直观想象、数据分析、逻辑推理、数学
抽象、数学建模等数学学科核心素养，初步学会用数学眼
光观察世界、用数学思维分析世界、用数学语言表达世界。
180
7
英语
本课程帮助学生进一步学习语言基础知识，提高听、说、
读、写等语言技能，发展学生英语学科核心素养；引导学
生在真实情境中开展语言实践活动，认识文化的多样性，
形成开放包容的态度， 发展健康的审美情趣；理解思维差
异，增强国际理解，坚定文化自信；帮助学生树立正确的
世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，
为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。
180
8
信息技术
计算机应用基础是中等职业教育的一门重要基础课程，是
各专业教学的必修公共课程，是学生基本计算机操作技能
的基础课程。本课程涉及计算机的基础知识、操作系统的
基本使用、文字处理、电子表格、演示文稿软件和计算机
网络基础的视频教学。
144
旅游服务与管理专业人才培养方案
6
9
体育与健
康
本课程紧紧围绕着中等职业教育的培养目标，遵循职业教
育教学规律，从满足经济社会发展对高素质的中等职业技
能型人才的需要出发，进一步加强新的健康观念和终身体
育意识，学习运动技能，理解运动规律，制定锻炼计划，
参加体育娱乐提供有效的帮助和方向，提高新时期中等职
业学校学生的体育文化技能素养。
180
10
艺术
本课程性质属于艺术门类的理实一体课，通过教学和各种
有效的艺术活动，培养学生爱好艺术的情趣，发展学生的
鉴赏能力、表现能力、观察能力、想象能力和创造能力等，
提高学生艺术素养，丰富情感体验，陶冶高尚情操，形成
良好的审美情趣和审美观念。使学生热爱民族文化、
尊重世界多元化文化。
36
11
历史
本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想重要思想为
指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行历史教育。
其任务在九年义务教育的基础上，促进中等职业学校学生
进一步了解人类社会发展的基本脉络和优秀文化传统；从
历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关
系，增强历史使命感和社会责任感；培育社会主义核心价
值观，进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和改革创
新为核心的时代精神；培养健全的人格，树立正确的历史
观、人生观和价值观，为中等职业学校学生未来的学习、
工作和生活打下基础。
90
12
劳动教育
本课程围绕劳动精神、劳模精神、工匠精神、劳动组织、
劳动安全和劳动法规等方面开展劳动教育，帮助学生形成
马克思主义劳动观，热爱劳动，尊重普通劳动者，培养勤
俭、奋斗、创新、奉献的劳动精神，使中职学生具备满足
生存发展和职业发展需要的基本劳动能力，成为德智体美
劳全面发展的社会主义建设者和接班人。
18
旅游服务与管理专业人才培养方案
7
（二）专业技能课
1.专业核心课
序号
课程名称
主要教学内容和任务
参考学时
1
旅游概论
1.专业技能教学
了解旅游业的发展历程，掌握旅游业性质、构成、
特点、意义和作用，了解世界、我国旅游业的调控
政策和最新旅游发展动态，能在工作中运用相关知
识进行服务、管理和决策。
2.学业水平考试教学内容
依据福建省中等职业学校学业水平考试《旅游概
论》课程考试大纲开设，主要考查学生对旅游基础
知识的认知程度和运用知识分析问题、解决问题的
能力，能达到职业岗位能力的基本要求。
144
2
中国旅游
地理
了解国内主要旅游的地分区知识；能简介国内主要
旅游地概况及当地主要旅游资源特色；掌握国内著
名旅游资源、旅游线路介绍技能，能够为游客推荐
跨地区的旅游线路产品。
36
3
旅游服务
心理
了解旅游者的旅游行为和心理规律，掌握影响旅游
者决策行为的心理因素，能运用心理学知识提高服
务质量，培养良好的职业心理素养。
72
4
导游基础
知识
了解中国历史，旅游地理、民族风俗、古代建筑、
古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物
特产相关的基本知识，提升学生在讲解和对课表达
中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代
园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，
能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和
宗教。
72
5
旅游市场
营销
主要研究市场营销活动及其规律性，课程的核心内
容，就是在买方市场条件下，旅游企业如何从顾客
72
旅游服务与管理专业人才培养方案
8
的需要出发，制订企业发展战略，组织企业市场营
销活动。使学生比较全面系统地掌握市场营销学的
基本理论、基本知识和基本方法，了解分析市场营
销环境、研究市场购买行为、制定市场营销组合策
略、组织和控制市场营销活动的基本程序和方法，
培养和提高正确分析和解决市场营销管理问题的
能力。
6
商务礼仪
了解在日常交往中的基本礼节，掌握对客服务岗位
上的礼貌服务要求，掌握商务接待礼仪的基本要求
和规范，能在岗位工作和人际交往中展示良好形
象，提升文明服务能力，为职业生涯发展奠定基础。
36
7
导游实务
掌握合格导游员应具备的条件和素质,树立良好的
职业道德风尚；掌握导游员的服务规范和服务质量
标准；熟知旅游常识；能独立开展导游服务，具备
独立处理问题的能力，能独立应对旅游中的突发事
件和游客的特殊需求，为将来从事导游工作打下良
好的基础。
144
2.专业（技能）方向课
序号
课程名称
主要教学内容和任务
参考学时
1
中国民俗
文化
掌握中国传统文化的，了解中国民俗文化的特色及
其在中国文化中的重要地位。增强民族自信心和自
豪感，同时，通过扩大知识面和深入探讨，在思想
素质和知识能力上得到提高。
72
2
食品营养与
卫生
了解合理营养与健康的关系，掌握营养学基础知
识、各类食品的营养价值、不同人群食品的营养要
求；掌握食品营养与卫生学的基本知识；了解学科
发展方向；掌握如何改善营养，预防食品污染、食
物中毒和其他食源性疾病，提高健康水平，增进体
72
旅游服务与管理专业人才培养方案
9
质，并能运用于合理营养与膳食的实践,指导宾客
平衡饮食，合理搭配膳食结构。
3
旅行社经营
管理
了解旅行社业发展动态、旅行社的业务范围、旅行
社的成立程序、部门组成；掌握旅行社宣传、外联、
计调、接待、财务等职能部门运行的基本工作流程；
能开展旅行社基础业务；为将来从事旅行社经营管
理打下基础。
72
4
茶艺
掌握各类常用茶的审评、简单鉴别技能，掌握品茗
茶具选配、简单的茶艺表演，会演示多种茶品的冲
泡、调制、品尝技艺。正确运用茶艺礼仪，成为中
国茶文化传播的使者。
108
5
旅游景区服
务与管理
掌握旅游景区中基层服务与管理业务一些基本概
念，了解旅游景区中基层服务与管理活动的内容，
掌握其基本支持理论，培养拥有正确的管理、服务
理念，熟悉景区管理与服务的基本知识与技能的专
业人才。
72
6
旅游情景
英语
了解英语情景会话的基本知识，掌握旅游服务所必
需的词汇，从听、说环节入手，培养学生在服务中
使用英语进行沟通的能力，为将来从事入境客源接
待服务和出境旅游运作工作打下必需的基础。
72
7
饭店专业
英语
能熟练使用饭店服务工作中常用专业英语词汇、术
语、句型及习惯用语；能用英语向客人介绍饭店主
要设施设备及服务项目；能听写、记录使用英语的
客人的电话预订及留言，完成工作表中英语书写的
有关信息的填写；能使用英语与外宾作基础沟通，
提供服务。
72
8
餐饮服务与
管理
能运用中西菜点知识、中西餐服务方式、文化与礼
仪；能辨别餐饮用具的种类及用途，能按照规范标
准进行餐厅基本服务技能的操作，能按照规范标准
72
旅游服务与管理专业人才培养方案
10
进行中餐厅早、午、晚餐服务；熟练进行各种西餐
厅服务；能进行规范的宴会预订与服务；其有良好
的实践能力和宴会设计能力，能进行初步的菜单设
计、菜肴定价、服务质量管理。
9
前厅服务与
管理
能辨别并正确使用前厅部设施设备和表单；能描述
预订服务、礼宾服务、入住登记服务、收银服务、
前厅其他服务和督导管理等各项工作的流程和标
淮并按照规范标准提供相应服务；能初步处理前厅
部领班、主管的督导工作；能使用流畅的前厅对客
服务用语，适应前厅各部门的工作要求。
72
10
客房服务与
管理
能识别常见客房类型、客用设备及用品;能够按规
范程序和标准独立完成各类客房的清扫、夜床服
务，正确进行客衣收送、擦鞋、客房小洒吧控制、
物品借用等服务以及客人委托代办的相关事宜；会
选用合适的清洁剂和清洁设备并按照工作流程进
行公共区域日常清洁保养；能够接待 VIP、政府代
表团等各类特殊客人，提供私人管家服务，懂得进
行初步的成本控制工作。
108
3.实习实训课
序号
课程名称
主要教学内容和要求
参考学时
1
认知实习
认知实习是专业教学过程中一个重要的实践教学环节,
是学生认识和了解所学专业的一个重要过程。 通过认识
实习、使学生了解所学专业的学习内容、专业服务方向
以及该专业毕业所需的知识技能和能力,从而使学生充
分了解该专业的培养目标,明确学习方向,增强学习的动
力。
6
2
校内实训
结合课程内容完成，项目详见专业技能训练及要求，教
学内容应符合专业课程教学标准。
旅游服务与管理专业人才培养方案
11
3
跟岗实习
（综合实训）
在校内或校外实训基地完成，形式可以多样化。通过实
习实训，增强学生对企业的感性认识，提高专业技能，
培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意
识，为学生参加顶岗实习、毕业就业打下坚实基础。
72
4
顶岗实习
顶岗实习是专业重要的实践性教学环节。通过顶岗实习，
使学生了解行业生产、服务和人文环境，运用所学知识
和专业技能完成岗位工作任务；了解相应工作岗位的职
业规范和技术能力要求，通过自主学习深化知识和技能，
从而形成更完善的知识结构；了解并遵守行业规范和政
策法规，培养爱岗敬业、恪尽职守的优秀品质；开阔视
野，培养发现问题、解决问题的能力，提高团队协作、
社会交往等综合职业素质，增强就业能力。
600
八、教学进程总体安排
（一）基本要求及安排情况
每学年为 52 周，其中教学时间 40 周(含复习考试)，周学时一般为 28 学时，
顶岗实习按每周 30 小时(1 小时折 1 学时)安排，3 年总学时数为 3156。课程开
设顺序和周学时安排，学校可根据实际情况调整。实行学分制，以 16～18 学时
为 1 学分，3 年总学分数 181。其中职业资格证证书为 4 学分，军训、社会实践、
入学教育、毕业教育等活动以 1 周为 1 学分，共 4 学分。公共基础课学时约占
总学时 37.64%（约 1/3），根据行业人才培养的实际需要在规定范围内适当调
整，保证学生修完必修的内容和学时。专业技能课学时约占总学时 62.36%（约
2/3），实训结合课程进行，实习分为认知实习、跟岗实习和顶岗实习，在确保
学生实习总量的前提下，根据实际需要集中或分阶段安排实习时间，行业企业
认知实习一般安排在第一学年，实践课程占总学时数 52.8%（高于 50%）。课程
旅游服务与管理专业人才培养方案
12
设置中设选修课，其学时数占总学时的比例为 18.25%
教学环节时间分配表（按周分配）
学年
学期
教学
机动
合 计
一
1
18
2
20
2
18
2
20
二
3
18
2
20
4
18
2
20
三
5
18
2
20
6
20
0
20
合 计
110
10
120
备注：本表不包含入学教育、军训、毕业教育、社会实践等活动。
（二）教学进度安排（附表）
旅游服务与管理专业人才培养方案
13
备注：本表为计划学时数，扣除入学教育、军训、毕业教育（含创新创业
指导）、社会实践等活动后学时数约为 3156。
旅游服务与管理专业人才培养方案
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（三）专业技能实训一览表
九、实施保障
(一)师资队伍
1.专任教师
（1）基本要求
具有大学本科及以上学历；
具有教师资格证，并接受过职业教育教学方法论的培训；
具备“双师”素质，或具有相关职业资格证书；
（2）专业素质
具有扎实的旅游专业理论知识，能够从事《旅游概论》、《中国旅游地理》、
《旅游服务心理》、《景区服务与管理》、《导游实务》和《旅行社经营管理》
等专业课程的理论教学工作，同时，能够对中职学生的特点有效采用教学方法。
具有过硬的旅游专业实际操作技能，中职教学除了重视理论教学之外，更
强调实际技能操作能力的教学，作为专业老师必须掌握旅游专业技能，即旅管
服务、导游服务、景区服务等。
具有良好的职业道德，了解旅游行业政策法规。
序号
项目
考核时间
考核方式
负责人
一、基本技能
1
礼仪实训
第一学期
考试+实操
付丽环
2
中国旅游地理认知实训
第一学期
考试
陈秀美
二、专业技能
1
茶艺实训
第三学期
考试
刘薇
2
导游实训
第四学期
考试+实操
鄢振怡
3
餐饮服务与管理实训
第三学期
考试+实操
洪出山
4
前厅服务与管理实训
第三学期
考试+实操
鄢振怡
5
客房服务与管理实训
第四学期
考试+实操
严小林
6
中级茶艺师考证
第四学期
考试+实操
刘薇
三、社会实践和实习
1
认知实习
第一学期
撰写实习总结
实习指导老师
2
旅管服务跟岗实习
第五学期
撰写实习总结
实习指导老师
3
旅管服务顶岗实习
第六学期
撰写实习报告
实习指导老师
旅游服务与管理专业人才培养方案
15
具有良好的语言文字表达能力，书写能力，能够很好地掌握计算机操作技
能。
具有良好的管理能力和治学能力；具有良好的继续学习的能力，能够与时
俱进。
（3）企业实践
专业教师每 2 年到企业实践的时间不少于 2 个月。
2.行业企业兼职教师
具有中级以上职称的校企合作的专家或专业技术骨干人员。
3.专业教师结构一览表
统计
指标
职称结构
年龄结构
学历结
构
专兼职结
构
双
师
结
构
专业
带头
人
正
高
讲
高
讲
讲
师
助
讲
教
员
30 岁
以下
30-45
岁
45 岁
以上
本科及
本科以
上
专
职
兼
职
人数
1
1
4
0
1
1
4
2
7
7
0
6
1
比例
(%)
1
4
1
4
5
7
0
14
14
57
29
100
100
0
86
14
（二）教学设施
根据旅游服务与管理专业技能课程教学与综合实训项目提出的职业能力训
练要求，本专业配备实训室进行基础教学和实训，实训开出率达 100%。
1.校内实训环境
序号
实训室名称
实训设备
实训课程
实训项目
1
3D 模拟导游
实训室
3D 模拟导游
设备
导游业务、导游基础
知识、中国旅游地理
导游服务
2
茶艺实训室
茶桌、茶具等
茶艺、茶叶品鉴、茶
文化
1.各类茶叶识别
2.各种茶叶冲泡方法
3.茶席设计
3
中餐厅实训室
餐桌、餐具等
餐饮服务与管理
1.中餐早餐服务
2.中餐零点服务
3.中餐宴会服务
4.中餐咨客服务
5.餐饮销售
旅游服务与管理专业人才培养方案
16
备注：具体见《福建商贸学校专业实训设备一览表》。
2.校外实训基地
校外实训基地的主要功能是弥补校内实训基地的不足，提供真实生产环境，
校外实训基地的选择满足实习教学任务要求，能提供专业对口的岗位；拥有较
高素质的队伍，能安排企业熟练技术人员指导学生；能满足实习学生劳动保护
和安全等条件。
（三）教学资源
学校成立有专门的“教材选用委员会”，评估和审核每学期的教材，公共
基础课程严格按照教育部规定选用国家统编教材，专业课程教材选用国家规划
教材。部分劳动、选修课程结合学校实际情况，校企合作选用校本教材。
教学资源中专业核心课程全部建有对应的课程资源库，包括：课程网站、
教学课件、教学演示动画、视频、微课、题库等。具体资源库清单如下：
序号
课程名称
课件
（个）
动画
（个）
视频
（个）
微课
（个）
题库
（个）
课程网站
（个）
1
旅游概论
6
—
5
—
1
—
2
中国旅游地理
6
—
10
—
1
1
3
旅游服务心理
5
—
5
10
1
1
4
导游基础知识
5
—
10
1
1
—
5
旅游市场营销
5
—
5
—
1
—
6
商务礼仪
5
10
5
3
1
—
7
导游实务
5
—
5
—
1
—
4
西餐厅实训室
餐桌、餐具等
餐饮服务与管理
1.西餐零点服务
2.西餐宴会服务
3.西餐自助餐服务
5
客房实训室
床、床上用品
等
客房服务与管理
前厅服务与管理
1. 房间清扫服务
2.计划卫生
3.楼层接待服务
4.VIP 接待
旅游服务与管理专业人才培养方案
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（四）教学方法
利用多元化的教学平台将自主学习、合作学习结合起来，积极开展问题导
向教学、实践导向教学、工作导向教学、线上线下结合的混合式教学、翻转课
堂等教法改革，融入课程思政元素，推动“岗课赛证融通”综合育人机制，充
分利用校内、外实训基地资源，实践教学保证 50%以上课时，学习内容主要围绕
“工作任务”展开，工作任务引领教学。
1.公共基础课程教学
执行教育部有关教学的基本要求，重在教学方法的改革及教学内容与专业
培养目标的有机结合，将综合职业能力的培养融入教学内容，加强公共基础课
程核心素养的培养。
2.专业核心课程教学
在教学方法上不断创新，加强教学的针对性，针对学生的实际情况组织教
学，从浅着手，突出和强化知识的实用性，进行课程数字化改革，利用现代化
教育信息技术手段，增强教学过程的形象性、趣味性、调动学生学习的积极性，
以职业能力为核心，将知识、能力、职业素养的培养目标整合在每门课程的学
习任务中，通过教学的具体活动设计加以实施，通过教师引导，发挥学生主体
作用，实现理论和实践一体化教学目标。
3.专业技能课教学
专业技能课推行工学结合，努力实现教学内容与职业标准、教学过程与生
产过程的对接。要在加强专业基础教学的同时，强化对职业岗位技能的训练。
根据旅游专业的特点、加强教师的专业示范和个别指导，通过理论实践--体化
的教学模式，促进学生专业知识和技能的同步增长，确保专业教学，既满足职
业岗位的需求，又为学生未来的职业发展打下坚实基础。
（五）教学评价
由学校、学生、用人单位三方共同实施教学评价，评价内容包括学生专业
综合实践能力、“1+X”技能证的获取率和毕业生就业率及就业质量，专兼职教
师教学质量，逐步形成校企合作、工学结合人才培养模式下多元化教学质量评
旅游服务与管理专业人才培养方案
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价标准体系。
1.课堂教学效果评价方式
采取灵活多样的评价方式，主要包括笔试、作业、课堂提问、课堂出勤、
上机操作考核以及参加各类型专业技能竞赛的成绩等。
注重教和学过程性评价，将学生日常学习态度、学习表现、知识技能运用
规范纳入课程成绩评价范围，形成日常学业评价和期中、期末考试结果为要素
的学业评价体系。
2.实训实习效果评价方式
（1）实训实习评价
采用实习报告与实践操作水平相结合等形式，如实反映学生对各项实训实
习项目的技能水平。
（2）顶岗实习评价
顶岗实习考核方面包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等多
层次、多方面的评价方式。
（3）1+X 证书评价
探索 1+X 证书制度，将学业考核与职业技能等级证书的考证相结合，允许
用职业技能等级证书替代一定专业课程成绩或学分。
（六）质量管理
1.学校建立有专业建设和教学质量诊断与改进机制，健全专业教学质量监
控管理制度，完善课堂教学、教学评价、实习实训及专业调研、人才培养方案
更新、资源建设等方面质量标准建设，通过教学实施、过程监控、质量评价和
持续改进，实现课程思政目标，达成人才培养规格。
旅游服务与管理专业人才培养方案
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2.学校建立和完善教学管理机制，加强日常教学组织运行与管理，定期开
展课程建设水平和教学质量诊断与改进，建立健全巡课、听课、评教、评学等
制度，建立与企业联动的实践教学环节督导制度，严明教学纪律，强化教学组
织功能，定期开展公开课、示范课等教研活动。
3.学校建立和完善毕业生跟踪反馈机制及社会评价机制，并对生源情况、
在校生学业水平、毕业生就业情况等进行分析，定期评价人才培养质量和培养
目标达成情况。
4.专业教研组织应充分利用评价分析结果有效改进专业教学，持续提高人
才培养质量。
十、毕业要求
学生毕业需要同时具备以下条件：
1.学生通过规定年限的学习，课程全部考试合格，修满本专业人才培养方
案规定的学时学分和教学环节，达到本专业素养、知识和能力等方面要求。
2.通过福建省中等职业学校学业水平考试合格性测试，综合素质测评合格
（含 60 分）以上。
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十一、附录
福建商贸学校专业人才培养方案变更审批表
专业
申请部门
申请日期
变更情况说明
（含变更原
因、内容等）
科室审批
签章
年 月 日
分管领导审批
签章
年 月 日
校长审批
签章
年 月 日
